Domowa babka wielkanocna

Pewnie nie pisałabym dzisiaj postu, gdyby nie fakt, że po fejsbukowej tablicy plączą mi się jeszcze zapytania o przepis na babkę. Podobnie zresztą sprawa wygląda na kulinarnych grupach, gdzie amatorów gotowania tylu, co specjalistów. Nie nazwę się już amatorem, ale specjalistą też nie jestem, za to ponad wszystko lubię sprawdzone receptury.

Uwzględniając, że post będzie „na czasie”, umieszczam tu przepis na domową babkę wielkanocną. Zajadałam się nią jako dziecko, zajadam się i teraz, bo jest prosta w przygotowaniu, wilgotna i bardzo smaczna. Piszę ją zresztą nie tylko dla Was, ale i dla siebie, bo przepis przechowujemy w domu, w pięknym, starym babcinym zeszycie – pochlapanym aromatem do ciasta, pokropionym kremem, z rozmazanym tuszem. Mam do niego duży sentyment, chociaż jako dziecko, zamiast przyglądać się babcinym czarom, wolałam zamalowywać w tym zeszycie kredką jak największą ilość kartek. Teraz mogę tylko żałować i bacznie przyglądać się mamy gotowaniu :).

Składniki:

1. jajka (4 szt.),
2. cukier (3/4 szkl.),
3. masło lub margaryna (1/3 kostki),
4. mąka pszenna tortowa(1 szkl.),
5. proszek do pieczenia (1 łyżeczka),
6. cukier waniliowy (1 łyżeczka),
7. szczypta soli,

8. masło lub margaryna (1 łyżeczka) – do wysmarowania formy,
9. bułka tarta (ok. 1 łyżki) – do obsypania formy.

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić i odstawić do ostudzenia.
2. Przygotować foremki – wysmarować je masłem lub margaryną i dokładnie obsypać bułką tartą.
3. Wszystkie składniki sypkie rozłożyć do mniejszych naczyń – to uprości przygotowanie babki. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
3. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier, żółtka, cukier waniliowy, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wlać przestudzone masło, cały czas miksując.
4. Piec w 160 stopniach, grzanie góra-dół, przez ok. 35 minut.

IMG_20160325_083549.jpg

Chętnie rozkroiłabym babkę, ale w moim domu hołduje się tradycji – dzisiaj Wielki Piątek, więc post ścisły, żadne smakołyki nie wchodzą w grę.

Mam nadzieję, że przepis Wam się przyda i że kiedyś sami zapiszecie go w swoich domowych zeszytach kulinarnych. Smacznego!

Reklamy

Kruche ciastka – podstawowy przepis

Ostatni tydzień przed świętami to dla mnie czas sprzątania – do kuchni za to „wprowadza się” mama, bo to ona dba o każde postawione na świątecznym stole danie. Moje zadania zwykle kończą się na krojeniu sałatek, próbowaniu mas, domowego pasztetu i… smarowaniu brytfanek. Ot, taka już moja domowa rola.

Aby jednak kulinarnie się wyżyć, co dwa dni stawiałam na swoim studenckim stole słodkie wypieki, które (ku mojej ogromnej radości) znikały w ekspresowym tempie. Szczególnie smaczne i super szybkie w przygotowaniu okazały się kruche ciasteczka, które smakiem przypominają znane na pewno każdemu „Łakotki”.

Ciacha są na tyle proste, że bez problemu można przygotować je ze swoimi dziećmi, które od małego pchają rączki do ugniatania ciasta (w moim przypadku były to zwykle kupki piasku, gliny i wody). Z dodatkiem kolorowych foremek o różnorodnych zwierzakowo-kwiatuszkowych kształtach na pewno zapewnicie im zabawę na długą chwilę.

Składniki na ok. 40 ciastek:

  1. mąka pszenna (200 g – szklanka z „czubkiem”),
  2. masło (125 g),
  3. cukier puder (3 lub 4 łyżki),
  4. cukier waniliowy (3 płaskie łyżeczki),
  5. jajko (1 szt.),
  6. sól (szczypta),
  7. mleko i cukier – do pomalowania ciastek i posypania.

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę przesiać przez sitko, posolić. Dodać cukier waniliowy i cukier puder.
  2. Masło trzymać w lodówce do czasu użycia – pokroić w mniejsze kostki i dodać do mąki, dodać jajko.
  3. Zagniatać do czasu połączenia wszystkich składników.
  4. Rozwałkować na grubość ok. 4 mm.
  5. Wycinać ciastka foremką (u mnie o średnicy 4 cm). Ścinki zbierać i zagniatać ponownie, rozwałkować itd., do czasu skończenia ciasta.
  6. Ciastka ułożyć na papierze do pieczenia – pomalować mlekiem lub rozkłóconym jajkiem i posypać cukrem.
  7. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, przez 15 minut. Jeśli ciastka są malutkie (śr. 2 cm) znacznie krócej, ok. 9 min.

dav

W wersji dla dzieci można ominąć posypywanie cukrem i zaopatrzyć się w lukrowe pisaki.

Kalorie: jedno ciastko ma ok. 40 kcal.

Dziecinnie proste, bardzo kruche i super smaczne. Spróbujcie koniecznie!