Waniliowe mascarpone z jeżynami

Wszystkie koktajle mogą być deserem, ale nie każdy deser będzie koktajlem. Dzisiaj przygotowałam coś specjalnego – tak w zasadzie bez okazji, żeby ucieszyć czymś rodzinę. Skład świetny, wygląd fajny, a smak po prostu obłędny. Nie wahajcie się, próbujcie!

Deser składa się z trzech warstw, a robiąc go zainspirowałam się wyglądem włoskiego tiramisu. Niewątpliwie, jednym z podstawowych składników będzie tu serek mascarpone. Każdy też ma w swojej głowie taką szufladę, w której lądują smaki dzieciństwa. Do mojej szufladki wpadły jeżyny – do tej pory pamiętam, gdy jako dziecko, z garnuszkiem w ręce, dziarsko podążałam za dziadkiem, żeby zerwać te owoce, dostarczyć babci i zjeść utarte z cukrem. Pycha! Połączone smaki dały deser idealny, wpisujący się w moje miłe, dziecięce wspomnienia.

Warstwa pierwsza:

1. orzechy włoskie (ok. 1,5 szklanki łuskanych).

Warstwa druga:

Bez tytułu

1. serek mascarpone (1 opakowanie),

2. żółtko (1 sztuka),

3. aromat waniliowy (ok. 3 krople),

4. cukier waniliowy (2 płaskie łyżeczki),

5. cukier brązowy lub biały (ok. 3 łyżek – ale jest to kwestia indywidualna).

Warstwa trzecia:

jlcb

1. jeżyny – lub jakieś inne sezonowe owoce, np. truskawki, maliny lub jagody (2,5 szklanki),

2. lód w kostkach (4 sztuki),

3. cukier brązowy lub biały (1 łyżka – ja dodałam, bo jeżyny były wyjątkowo kwaśne),

4. cukier waniliowy (opcjonalnie – u mnie 1/2 łyżeczki).


Sposób przygotowania:

1. Warstwa pierwsza: orzechy włoskie (bądź laskowe) obieramy i siekamy na drobniejsze, ale nie całkiem drobne kawałki. Możemy je uprażyć na suchej, teflonowej patelni – ja, co prawda, tego nie zrobiłam, bo nie przepadam za takim smakiem, ale jest taka opcja.

2. Warstwa druga: mascarpone przekładamy do szklanej miski, dodajemy żółtko (bez białka) i resztę składników. Miksujemy (tym razem za pomocą miksera), do momentu połączenia się masy i rozpuszczenia cukru.

3. Warstwa trzecia: jeżyny obieramy z szypułek, myjemy i przekładamy do wysokiego naczynia. Miksujemy (teraz blenderem) z lodem, dodając, w razie potrzeby, cukier.

4. Porcje: podane składniki wystarczą na ok. 5 porcji.

5. Sposób nakładania: Wybieramy kieliszek lub niską szklankę. Do każdego naczynia nakładamy średnio 2,5 łyżki orzechów. Później delikatnie łyżką wykładamy krem (ok. 3 łyżki) i staramy się go równomiernie rozprowadzić (najlepiej kolistymi ruchami, dołem łyżki). Trzecią warstwę możemy zarówno przełożyć łyżką, jak i przelać – całość przyozdobić świeżymi owocami.

6. Sposób podania:

11805808_908699655858567_1182587161_n 11824032_908699665858566_1743329984_n

7. Kalorie: w jednej porcji znajduje się ok. 310 kcal.

8. Cena: jest mi ją bardzo trudno określić w tym przypadku, bo właściwie wszystkie potrzebne rzeczy miałam już w domu. Cena serka mascarpone to ok. 5 zł, a sezonowych owoców ok. 10 zł/kg. Myślę więc, że za całość (5 porcji) kosztowałaby mniej więcej 20 zł.

Smacznego!